5월제철음식 곰취효능

5월제철음식 곰취효능

4월중순부터 수확을 하는 곰취는 4월5월제철음식으로 불리고 있지요,
곰취는 잎모양이 곰발바닥을 닮았다고 하여서 이름이 붙여졌다고하고,,
강원도 민간에서는 겨울잠에서 깨어난 곰이 가장 먼저 찾는 나물이라고 하여서
곰취라는 이름이 붙혀 졌다고 합니다.

곰취의 종류로는 참취, 참나물, 취나물 중에서 가장 알아주는 산나물입니다.

곰취는 쌈싸름한 고유의 맛, 향이 살이 있어서 봄철 입맛을 돋구어 주고,
고기와 쌈으로 드시면음식궁합이 잘 맞아서 느끼한 기름기를 없애주고, 뒷맛이
개운하면서 향긋한 봄내음을 느낄수가 있어요,

곰취에는 칼슘과 칼륨이 많이 함유가 되어 있고, 각종 황산화 성분도 풍부하답니다.

곰취는 어린 잎을 나물로 먹고, 독특한 향이 있는 웰빙먹거리로
생으로 쌈을 싸서 먹어도 상큼한 봄 향기는 느낄수 있어요,

곰취효능

곰취는 다이어트에 좋은 섬유소질이 풍부합니다.
그래서 변통에 효과적이고 열량이 낮아서 비만인 사람들에게 좋아요,
암예방으로 곰취에는 베타카로틴, 비타민c등이 많이 있어요,
그래서 항암효과와 혈액순환 개선에 좋고, 기침, 천식.요통, 관절통 완환에도
효과가 좋다고 하네요,,

곰취 무침- 곰취를 자르고, 진간장+고춧가루+다진마늘+통깨 등을 넣어서
양념을 하고 가볍게 무친 뒤에 드시면 되요,
곰취 장아찌- 강원도 향토 음식으로 곰췰르 소금물에 삭힌다음에
간장 달인 물을 부어서 3주~4주 뒤에 숙성시켜서 드시면되요,

곰취물김치- 곰취+참쌀풀+고춧가루+홍고추+쪽파+마늘+생강 등을 넣고,
다시마 국물을 부어서 담근 별미김치랍니다.

들깨는 궁합음식으로 단백질, 나아신, 탄수화물, 회분, 칼슘, 비타민a,c와
고도불포화지방산이 풍부해서, 들기름에 볶아 먹으면 영양면에서도 우수한 나물이 되요,

곰취보관방법

신문지에 곰취를 싸서 냉장고 신선실에 보관을 하고,
5일정도 보관일이랍니다